マツナガです。
ちょっと油について深掘りしよう。
前回サラダ油は身体の炎症を
引き起こすとお伝えしたけど
何が悪いかというと
【非常に加工された植物性油】
これが身体に悪いわけ
アメリカなんかや海外では
規制がどんどん進んでいる。
オメガ３が良いとか
オメガ６が摂りすぎだとか
オメガ９がどうのこうのとか
もちろんそういったことも
大事ではあるのだけれども
一番大切なのはやはりバランス。
加工食品から摂りすぎる
オメガ６の量はオメガ３の
２０倍から５０倍とも言われている。
理想は１対１ぐらいと言われてるので
いかに加工食品からくる
オメガ６を摂りすぎているかだ。
加工されすぎている
酸化した植物性油を摂ることで
動脈壁に炎症が起こりやすくなる。
詳しいロジックは調べてみて欲しい。
ともかく古くて酸化している
油を摂るとなんとなく
身体に悪いのは分かるような
気がしてくると思う。
でもってどれだけ加工が少ない
サラダ油ではないような良い油を
摂っていたとしても
「植物性の油は酸化しやすいので」
買ってきて蓋を開けたら
なるべく早く１ヶ月以内で
使い切るぐらいがベストでもある。
だからオーガニックだったり
オリーブオイルなんかは
瓶に入っていて遮光だったり
小さな瓶で少量だったりするわけだ。
植物性の油はとても劣化しやすいし
酸化しやすいので冷蔵庫に保管したり
ドレッシング代わりとか
自家製ドレッシングを作って
野菜やスープなんかに入れたり
直接飲んだほうが良い。
でも中には高温でも
劣化しにくいものもあるから
色々調べてみて自分で食べてみて
味を楽しもう。
結構メーカーや時期や
産地によっても味や風味が
大きく違うので好みが別れる
これも楽しみながら
自分のお気に入りを見つけてみよう。
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