さて、今日の話は、非常に単純明快。
”THEたんぱく質”だ。
そう、あなたはすでに察していると思うけど、
まった面白い話ではない。
でもね、本質を知れば、
応用を利かすことができる。
ほとんどの人は、
中途半端な理解で応用から入ろうとするから
失敗してしまうんだ。
華麗なテクニックは見栄えはとってもいい。
でも、あなたの目的はテクニックを見せびらかすことではないはず。
あなたの目的を達成するためには、
基礎や本質を知ることが近道になるんだ。
というわけで、質問。
あなたは”たんぱく質”と聞くと何を思い出す？
動物や魚の肉？
もしくは筋肉？
大豆とか豆腐？
そう。
すべて正解。
これらはすべてたんぱく質。
筋肉は、アクチンとミオシンという２種類のたんぱく質が
滑り合うことで力を発揮している。
＜体の９０％はたんぱく質＞
たんぱく質は、生命現象において根源的かつ
高度な働きをしている。
ちょっと前に、
デンプンを食べて消化して、
ブドウ糖を消化して体の中に取り込む。
そして、グリコーゲンか脂肪を作るという話をした。
覚えているかな？
忘れてしまった人は、前の記事を見返してみよう。
で、たんぱく質は、消化されるとバラバラになって、
”アミノ酸”という物質になる。
そして、体の中に取り込まれたアミノ酸が
体の各所で再び、たんぱく質に作り変えられるんだ。
なんのこっちゃ分からないね（笑）
例えば、あなたのパソコンが壊れてしまった。
そのパソコンは解体工場に持ってかれて、
ハードディスクとかメモリ、ディスプレイといった具合に、
部品ごとに解体される。
その解体されたパーツを組み合わせて、
まったく違うものに作り変えるイメージかな？
もっと分かりにくくなった？（苦笑）
ひとことで言うと、
こんな感じなんだけど、
なんで詳しく話しているかというと、たんぱく質を勉強することによって、
地球上すべての生きもの”生命の仕組み”の根源をしることができるんだ。
＜たんぱく質＝筋肉は間違い？！＞
あなたもそうなのかもしれないけど、
なんとなく、たんぱく質＝筋肉ってイメージがない？
筋トレしたことがある人なら分かると思うけど、
筋肉を効率よく大きくするためにプロテインなんか飲むよね。
あれは、主にたんぱく質を摂るためなんだ。
ただし、これはかなり偏ったイメージとも言える。
というのも、私たちの体は、筋肉、靭帯や腱だけではなく、
頭のてっぺんから爪先まで（全身ほぼ）すべてが
たんぱく質で出来ていると言っても過言ではない。
例えば、
食物として食べたたんぱく質を分解する消化酵素もたんぱく質。
アミノ酸を結合させてたんぱく質合成する装置もたんぱく質。
肺から細胞に酸素を運ぶヘモグロビンもたんぱく質。
と、こんな感じでキリがない。
でも、その中でもとりわけ重要な役割をしているたんぱく質がある。
それが”酵素”。
＜化学反応のカギ”酵素”＞
酵素と聞くと、
消化酵素を思い浮かべる人も多いかもしれない。
それも間違いじゃないけど、
酵素は消化酵素だけじゃないんだ。
これまでもお伝えしてきたように、
私たちの体の細胞の中では、
無数の化学反応が起こって、
無数の化学物質が作られている。
その化学反応を起こさせる装置が酵素というわけ。
つまり、その反応装置である酵素が
稼働している化学反応だけが起こし、
その細胞の応じた製品が作られる。
私たちの体の中に
「どういう物質があるのか」ということは、
「どの反応をおこさせる”酵素”が作られるているのか」
ということなんだ。
いよいよ、難しくなってきた。
というわけで、今日はこのくらいにしておこう（笑）
さて、どうだったかな。
今日は、たんぱく質についてお伝えした。
たんぱく質は、すべての生きものの”生きる”ということへの
具体的な働きをほぼ担っているといえる。
ちょっと難しい話が続かもしれないけど、
がんばってついてこよう。
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