さて、前回よりお伝えしている”食べる”ということについて。
前回は”ブドウ糖”についてお伝えした。
人間の体で作り出せないものは、
食べ物から摂取する必要がある。
その中でもブドウ糖は代表選手。
そもそもブドウ糖は、炭水化物の看板役者でもある。
そして、人間のエネルギーの源。
そのブドウ糖は体内に取り込まれるとどうなるか？
ブドウ糖が受ける化学反応は３つ。
１つ目は、そのまま燃やしてエネルギーになってしまう反応
２つ目は、ブドウ糖をグリコーゲンという物質に作り変える反応
３つ目は、ブドウ糖を脂肪に作り変えてしまう反応
しかも、人間の食事のシステムは基本的に”食べだめ”になっている。
特に夕食の後は注意が必要。
なぜなら、ほとんど動かなから。
要するに、ブドウ糖がエネルギー源として
すぐに使われてしまえば何の問題もない。
でも、食事をした後に動くことがないと、
ブドウ糖はグリコーゲンか脂肪になって体に蓄積される。
これが太るメカニズムというわけ。
ざっくりだけど、前回の復習はこんな感じ。
もう少し詳しく知りたい人は、前回の記事を見なおしてみよう。
そうんなわけで、今回はブドウ糖第２段。
もう少しブドウ糖について深く掘り下げていこう。
＜なぜ、脂肪がつきやすいのか？＞
人間の体は、脂肪１グラム燃やすことで、
約９キログラムのエネルギーを作り出すことができると言われている。
これに対してブドウ糖はというと、
ブドウ糖１グラムから約４キロカロリーのエネルギーになる。
つまり、脂肪は同じ重さのブドウ糖の倍以上のエネルギーを持っているということ。
そう、賢いあなたならもう気がついたと思うけど、
同じ量のブドウ糖（エネルギー源）を蓄える場合、
ブドウ糖をグリコーゲンに変えて蓄えるよりも、
脂肪に変えて体に蓄える方が効率がいいというわけ。
なんせ、半分の重さですむ。
だから、私たちの体は食べ過ぎてしまった場合などは、
かさばるグリコーゲンよりも、効率よく体に蓄えることのできる
脂肪に作り変えて蓄えるというわけだ。
これで肥満のメカニズムがみえてきたね。
今流行の糖質制限ダイエットなんかは
まさにこのメカニズムを応用したもの。
そもそもブドウ糖は体の中で作り出すことが出来ないわけだから、
脂肪の原因となる炭水化物を体の中に取り込まなければ、
痩せていくのは当たり前だよね。
なんか強引な感じがするけど。
＜脂肪VSグリコーゲン＞
じゃ、ここであなたに質問です。
脂肪とグリコーゲンでは、
どちらの方が素早く燃やすことができて、
エネルギーとなりやすいでしょうか？
少し考えてみよう。
それは、グリコーゲン。
そもそもブドウ糖はエネルギーになりやすい物質。
そして、そのブドウ糖が束になったものがグリコーゲン。
ブドウ糖をマッチ棒。
そのマッチ棒が束になって集まったものがグリコーゲンと
思ってもらえればイメージがつきやすいかな。
それに比べて、脂肪は火がつきにくい。
言うなれば”木炭”のようなもの。
これが
「３０分位走らないと、脂肪が燃え始めない」
と言われる所以。
同じ重さの脂肪とブドウ糖なら、
脂肪の方が倍以上のエネルギーを発生させることはさっき話したね。
ということは、脂肪を燃やすためには、
よりたくさんの酸素が必要になることでもあるんだ。
マッチ棒と木炭ならどっちの方が火がつきやすい？
そんなことは一目瞭然だよね。
だから、脂肪は燃えにくいんだ。
さて、どうだったかな？
最後のもう１つだけ大事なことをお伝えしよう。
なぜ、人間の体は脂肪を蓄えやすいのか？
それは、私たち地球の生物が常に飢餓と闘いながら進化してきたから他ならない。
大昔は、食べ物が有り余るなんて考えられなかった。
そんな時代を生き抜くためには、偶然たくさんのものを食べられた時に、
食べたものを効率よくたくわえる必要があった。
そして、蓄えるシステムが発達した生きものだけが生き残ったんだ。
その生物の末裔が私たち人間というわけだね。
だから、今生き残っている動物は、飢餓を生き抜いた
たくわえ上手な肥満する能力に長けた動物ばかりというわけだ。
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