さて、前回はたんぱく質まとめについてお伝えした。
これでたんぱく質について少し頭の中が整理されたんじゃない？
どうかな？
で、最後にたんぱく質の元の物質である
アミノ酸は体の中では作られないって話をしたんだけど
覚えている？
じゃ、いったいどうやったアミノ酸を摂り入れるのか？
そう、それが今日のテーマでもある”消化”だ。
アミノ酸は体の中で作ることはできない。
ということは、体の外から摂り入れる必要があるんだ。
私たちが体の外から摂り入れているものと言えば…
そう”食べ物”だね。
人間というか動物は
自分の体の中で１からアミノ酸を作り出すことができない。
だから、人間はたんぱく質を含んだ”食品”を食べる必要があるんだ。
じゃ、ここで問題。
体の中に摂り込まれた食べ物はその後いったいどうなるのか？
…分からない？
そんなあなたのために、
今日は消化の３ステップについて
詳しくお伝えしていこう。
＜食べ物の行末＞
１：消化
口から入ったたんぱく質を含んだ食品は、
まず、胃で胃酸とペプシンという消化酵素によって
荒く分解される。
イメージとしては、
大きな布切れをザックリ切断する感じ。
私たちは日頃「胃の消化が悪い」なんて言葉を使うけど、
本業の消化は小腸で行われているんだ。
胃で行われる作業は、
ザックリとした切断のようなもの。
本格的な消化作業は、
その後の小腸で行われると覚えておこう。
２：吸収
ここからが本格的な消化作業。
小腸でアミノ酸の結合を切断する機能を持った
”たんぱく質消化酵素”によって、
アミノ酸同士の結合がすべて切断されてバラバラにされる。
そして、元の小さなアミノ酸に戻る。
これがたんぱく質の消化の正体。
そして、バラバラになったアミノ酸は１個づつ
小腸の粘膜にある専用の小さな穴から吸い上げられる。
これがアミノ酸の吸収というわけだ。
３：合成
そして、最後のステップの合成。
小腸で吸収されたアミノ酸は、
やがて全身に運ばれていく。
じゃ、全身に運ばれたアミノ酸はどうなるのか？
アミノ酸は血液の流れに乗っかって、
体の各部の細胞に摂り込まれる。
そして、各細胞に摂り込まれたアミノ酸は、
そこでもう１度つなぎ合わされて、
その細胞に必要なたんぱく質になるんだ。
つまり、それぞれの細胞は、
自分に必要なたんぱく質を
自分自身で合成しているというわけ。
＜必要なたんぱく質って何？＞
ここで疑問が浮かばないかな？
「必要なたんぱく質って何？」って。
ヒントは私たちの活動にある。
私たちの細胞が置かれている環境によって、
様々なたんぱく質が作られているんだ。
例えば、筋トレ。
筋トレをすれば、筋肉の細胞にストレスがかかる。
そうすると筋肉は、このストレスを和らげようとする。
ストレスとを和らげるために筋肉は、
アクチンとミオシンというたんぱく質を作って、
筋肉の量を増やし、ストレスに抵抗しようとするんだ。
この作業を繰り返すことによって、
いわゆる、筋肉モリモリ状態になるわけだ。
さて、どうだったかな。
今日は、たんぱく質の消化についてお伝えした。
消化には３ステップある。
まず、胃ではザクっとした切断作業が行われる。
そして、小腸にいったんアミノ酸に分解されて、
吸収される。
最後に、分解されたアミノ酸は、
血液にのって全身に運ばれ、
各細胞に応じて必要なたんぱく質に再合成されるんだ。
これがたんぱく質の消化の合成３ステップ。
これでだいぶ、たんぱく質の全体像がつかめてきたんじゃない？
さっき筋トレの話が出たけど、
次回はこの筋トレについて少しお伝えしていこう。
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